Ostkorgar med Skaldjursröra och färska räkor

Lyxig förrätt på ostkorgar som fylls med en krämig skaldjursröra och toppas med räkor, rom och dill.

4 portioner

Du behöver

Ostkorgar:

·         2 dl västerbottenost

Skaldjursröra:

·         1 dl creme fraiche

·         3 msk majonäs

·         2 msk fint hackad purjolök

·         2 msk fint hackad dill

·         170 g skalade räkor

·         100 g kräftstjärtar

·         5 msk löjrom

·         0,5 msk citron, pressad

·         0,5 krm salt

·         0,5 krm svartpeppar

·         4 kvistar färsk dill

Lägg till i inköpslista

Gör så här

1.     Ostkorgar
Ta en halv deciliter ost per korg. Använd en stekpanna med teflon och smält osten på svag värme tills den går ihop. Du känner när den går att lyfta.

2.    Lägg försiktigt osten över ett upp och nedvänt glas och låt svalna.

3.    Skaldjursröra
Rör ihop creme fraiche och majonnäs. Tillsätt den hackade purjolöken och dillen.

4.    Hacka räkor och kräftstjärtar grovt och lägg ned i röran. Spara några räkor till garnering. Smaka av med salt, peppar och citron.

5.    Fyll ostkorgarna med röran strax innan servering och garnera med räkor och rom samt en liten kvist dill.