Påskcrepes

  Matiga crepes med potatis och räkor passar bra till påsk.

  Ingredienser

 

4 portioner

2 st                ägg

6 dl                mjölk

3 dl                vetemöl

                      salt

50 g               smör

                     

2 st                kokta potatisar

2 st                kokta ägg

4 dl                riven västerbottenost

400 g             skalade räkor (handpillade)

2 st                citroner

                      salt

                      svartpeppar

1 knippe         gräslök

1 st                romansalladshuvud

 

  Gör så här

Crepessmet: Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen. Stek tunna crepes i smör i en liten stekpanna. Blanda räkor, tärnad potatis, ägg samt skal av citron till fyllning. Fyll crepen och gratinera i ugnen med västebottenost i ca 10 min. Servera garnerade med romansallad.