Räk- och laxcocktail

Ingredienser för 4 personer

200 g färsk laxfilé                       

1 blodgrapefrukt

5 salladslökar

200 g skalade räkor

1 tsk finhackad röd chilifrukt

saften av 1 limefrukt

1 msk olivolja

1 msk finhackad bladpersilja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Till servering:

rostat eller grillat vitt bröd    

Gör så här 1. Skär laxfilén i tunna strimlor. Skär bort skalet på grapefrukten med en kniv och skär ut filéer ur frukten, dela dem i mindre bitar. Skiva salladslöken tunt.

2. Blanda laxen med räkor, grapefrukt, salladslök och chili i en bunke. Tillsätt limesaft, olja, bladpersilja, salt och peppar. Blanda väl. Låt dra i kylen ca 1 timme.

3. Servera lax- och räkcocktailen med grillat eller rostat bröd till.