Räkmousse

4 portioner                                                                   
200 g skalade räkor
1 dl Cräme Fraiche
2-3 msk majonnäs
1/2 dl fint hackad purjolök
1/2 dl hackad dill
Sallad tex isberg, ekbladsallad, lollo roso
Ev. cocktailtomater
1 st baguette
Vitlökssmör:
50 g smör
1-2 krossade vitlöksklyftor
3 msk hackad persilja


Hacka räkorna grovt. Vispa Créme Fraichen tjock. Blanda i majonnäs, räkor, dill, purjolök med lite vitpeppar. Blanda alla ingredienser till vitlökssmöret väl. Smaka av med salt.
Skär baguetten i skivor och smöra dem med vitlökssmöret. Lägg sallad på tallrik och forma räkmoussen med en matsked till fina ägg. Garnera med dill och tomater. Gratinera brödet och servera genast.