Sniglar i smördegshus med basilika,vitlöksås och tomat

ca 4 pers

2 st Findus smördegsplattor delade i fyra
32 st sniglar
2 st finhackade schalottenlökar
1/2 vitlöksklyfta
4 st flådda tomater, skurna i trekanter
1 dl fiskbuljong
1/2 dl torrt vitt vin
1/2 - 1 dl grädde
1 st äggula
1 knippe färsk basilika

Beredning; Pensla smördegsplattorna med äggula och grädda dem vackert gyllenbruna i 200°C varm ugn, ca 10 minuter. Koka upp fiskbuljong, vitt vin och grädde. Låt sjuda i ca 5 minuter. Häll i en drinkmixer och tillsätt vitlök och basilika. Mixa till vackert grön färg. Fräs sniglarna i en klick smör tillsammans med schalottenlöken. Dela smördegshusen och fördela tomater och sniglar. Häll över såsen och lägg på locket. Servera omedelbart.