1 liter färska
trattkantareller (2-3 dl djupfrysta)
en klick smör eller
margarin
4 msk vetemjöl
ca 1 liter buljong från
tärning
1 msk tomatpuré
1 ½ dl grädde
ca 1 msk Kvibille Ädel
ca 1 tsk citronsaft
lite persilja
Skär svampen i bitar.
Lägg lite smör i en
kastrull. Lägg i svampen och låt den koka ihop under ett par minuter. Fyll på
med fett om det behövs.
Tillsätt vetemjölet och rör
väl. Häll i buljongen, men bara lite i sänder. Rör hela tiden ordentligt.
Smaksätt med tomatpurén och
ädelosten.
Låt koka i ca 10 minuter.
Tillsätt till sist grädden
och citronsaften. Smaka av.
Strö persilja över och
servera soppan het.