SVEAS STRÖMMING

Ingredienser 4 portioner
 

1 kg strömming

eller 600 g strömmingsfiléer   

2 ägg

2 dl vispgrädde

2 msk senap

Till panering och stekning:

lite rågmjöl

en aning salt

smör

Gör så här:

Rensa, bena ur strömmingen eller ta filéerna som är färdiga att använda.
Vispa samman ägg, senap och grädde.
Låt strömmingen dra i äggblandningen i ungefär 1 timme.
Vänd strömmingarna i saltat rågmjöl och vik ihop dem så att de ser hela ut.
Stek dem i välbrynt fett.