Toast med kryddostcreme och smörstekta kantareller

  Ingredienser

  4 portioner

1 dl                creme fraiche

1 dl                kryddost, riven

1 msk             brännvin, gärna kumminkryddat            

                     

4 skivor          bondbröd

1                    vitlöksklyfta

                                                                                 

1/2 l               kantareller

25 g               smör

1 msk             finhackad schalottenlök

1                    vitlöksklyfta

                      salt och peppar

                      rödlöksringar

                      hackad bladpersilja

                      späd sallad

Gör så här

Koka upp creme fraiche under omrörning, rör ned osten och tag av från värmen, rör ut den. Smaka av med lite brännvin. Sätt krämen åt sidan. Rosta brödet och gnid in med vitlöksklyfta. Putsa svampen och stek först i torrpanna. Lägg svampen åt sidan och fräs löken i smör, lägg i svampen när löken är mjuk. Salta och peppra lätt på svampen. Bred bröden med ostkrämen, fördela svampen över och toppa med rödlök, sallad och persilja.