Tomatbruschetta med mozzarella, sardeller och basilika

  Ingredienser för 4 personer

4 skivor bondbröd

4–6 mogna tomater, gärna röda och gula

125 g mozzarella

8 sardeller i olja

ca 10 basilikablad

4 klyftor vitlök med skal

ca 1 dl olivolja

4 tsk balsamicovinäger,

salt och nymald svartpeppar

oliver till garnering

                                                                                       

 

 Gör så här

1. Skiva tomater och mozzarella.

2. Sjud vitlöksklyftorna i olivolja tills de känns mjuka, ca 15–20 min. Rosta bröden på båda sidor. Gnid in de varma bröden med den skalade, mjukkokta vitlöken.

3. Varva tomat, mozzarella och sardeller på bröden. Salta och ta några tag med svartpepparkvarnen. Toppa med basilika. Droppa över sardellolja och balsamicovinäger.