Västkustsallad
En ofta, men
inte alltid så lyckat, kopierad sallad. I original är den svårslagbar.
Antal portioner: 4
4 tomater
150 g färska champinjoner
1 kokt hummer
300 g rensade räkor
1 liten burk musslor
150 g kokta ärter
1/2-1 dl vinägrett
1 sallatshuvud
Garnering:
eventuellt sparris
Gör så här
1. Kärna ur tomaterna, skär dem i strimlor och skiva champinjonerna. Skär
hummerköttet i mindre bitar, men spara klorna till dekor.
2. Blanda samtliga ingredienser varsamt med vinägrett. Smaka av med salt och
peppar och lägg upp allt vackert på strimlad grönsallat. Garnera gärna med
sparris.