Vätterntoast med kräftstjärtar & löjrom 

Toast 

·     4 skivor vitt bröd 

Kräftröra 

·     200 g skalade kräftstjärtar (alt. 1 burk kräftstjärtar i lag, 360 g) 

·     1 dl majonnäs 

·     0,5 l dl crème fraiche 

·     1 msk färsk basilika, hackad                                                        

·     1 msk rödlök, hackad 

·     1 msk gräslök, hackad 

·     0,5 msk limefrukt, finrivet 

·     1 tsk limefrukt, pressad 

·     1 krm salt 

·     1 krm svartpeppar, nymald 

Garnering 

·     8 skivor kallrökt lax 

·     Valfri mängd löjrom 

·     några kräftstjärtar till servering 

·     dillkvist 

·     2 lime, halverade 

Gör så här 

Toast 

1. Skär bort kanterna på brödskivorna och dela brödet i två trekanter. 

2.  Stek brödet i smör på medelvärme i stekpanna eller rosta brödskivorna tills de fått fin färg. Låt kallna. 

Kräftröra 

1. Låt kräftstjärtarna rinna av väl på hushållspapper. Hacka dem därefter grovt. 

2. Blanda majonnäs, crème fraiche och basilika. Tillsätt limesaft och skal. 

3. Smaka av med salt och peppar. 

4. Rör ner kräftstjärtarna. 

Garnering 

1. Fördela laxskivorna på brödskivorna. 

2. Lägg på kräftröran ovanpå laxen och toppa med löjrom. 

3. Dekorera med en dillkvist och garnera på assietten med en limehalva.