Gurksoppa med sesamkryddad laxrulle

(4 port)

Ingredienser

Till soppan:

3 dl kycklingbuljong

2,5 dl matlagningsyoghurt

2,5 dl Kesella Gourmet

½ skalad gurka i bitar, spara gurkskalen för fritering

salt och peppar

Till laxen:

250 g färsk lax, skuren rakt över på mitten av filén

3 msk sesamfrö

salt och peppar

Utförande

Soppan: Kör samtliga ingredienser i en mixer på högsta fart i cirka en minut. Sila av soppan. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt tills servering.

Laxen: Sätt ugnen på 100°. Skär upp laxbiten längs med filén, så att den blir dubbelt så bred men ändå sitter ihop. Salta och peppra fisken. Bryn sesamfröna i en stekpanna och låt dem därefter svalna på ett fat. Strö sesamfröna över fisken. Rulla ihop fisken i ett plastfilmsark. Stek i ugn i ca 20 minuter. Dela fisken på mitten medan plastfilmen sitter kvar, så håller laxen lättare ihop.

Garnering: Fritera gurkskalen i lite olivolja. Häll upp soppan i frostade tallrikar. Dela laxen i 4 lika stora delar, placera i mitten och garnera med gurkskalen.