Kötträtter  

 

 

 

 

Örtdoftande kycklingtournedos med kantarellsås, Sparris samt Hasselbacksgratäng. 2003-03-xx

Kanelkryddad hjortytterfilé med blåbärssås. 2002-xx-xx

Baconlindad fläskfile med appelsinsås och smördegsinbakade sockerärtor 2003-01-28

Baconlindad helstekt fläskfilé, skånska rotfrukter kryddade med senap dragon och ansjovissky 2003-04-22

Sommaravslutning 2003

Wienerschnitzel "originalet". 2003-09-23

Kalvfrikassé med lök och svamp. 2003-10-21

Gås med tillbehör 2003-11-16

Kanelkryddad hjortytterfilé med blåbärssås 2004-01-27

Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon  2004-02-24

Helstekt Kängurufilé med Portvinssås, Wookade gönsaker och potatiskaka 2004-03-23

Vildsvinsrygg med paprika och sås på svarta oliver 2004-04-20

Biff marinad med rotfrukts gratäng, blandad sallad och aioli 2004-05-23

Ugnsbakad Hjortfile´,pepparrostade Morötter samt Svampsmör, Enbärssky och Potatismos. 2004-09-21

Bruna Bönor alt. Löksås med stekt rimmat fläsk 2004-10-19

Gås med tillbehör 2004-11-21

Helstekt Oxfilé med Kantarellsås och Rotfruktstårta 2005-02-15

Smördegsbakad fläskfilé med portvinssås 2005-03-16

Lammytterfilé med mjölkkokta vitlökar och fetaost bräserad spetskål och majrova 2005-04-12

Helstekt Hjortraggs med Rosmarinstuvade Grönsaker och Västerbottenpotatis rulle 2005-05-10

Oxfilé med Gratinerade Svartrötter, Kantareller och Rödvinsås 2005-09-27

Ostfyllda Viltfärsbiffar med Höstsvamp och Lingonsås 2005-10-25

Gås med tillbehör  På Hovgård 2005-11-20

Lammytterfilé med Chevre´potatisrulle, Salvia och Lakritssås samt Rostad Svartrot  2006-01-31

Citron och Örtbakad Kycklingrulle 2006-03-14

Lammstek med Äppelchutney, Potatis- och Jordärtskockgratäng och Äppelsky 2006-04-11

Hjortfilé med Svartvinbärssås  2006-09-26

Grillad Kalventrecote med honungsglaserade Potatisrullar   2006-10-24

Fläskkotlett med Kantarellsås, Rotsaker i ugn och grönsallad   2006-12-05

Älgfärsbiffar med Timjan, Senap och Lingon 2007-01-30

Karl-Johanpanerad Fläskytterfilé med Parmensanfylld potatis, Aprikossås,Rotselleripuré och Pepparglacerad Morot  2007-03-13

Lammytterfilé smaksatt med Vitlök och Örter serveras med Dillgnocchi, Tomater samt Bondbönor, Svartrotscrém och Vinägerbrässerade Rotfrukter  2007-03-27

F lamberad Oxfilé Med Vitlökssmör, Pommes de Provencale och färska Vårprimörer 2007-04-10 (Recept från 27/4 1995)

Helstekt Springbock med kantarell-rödvinssås, rostade grönsaker och selleripuré 2007-09-25

Kryddstekt Fläskfilé med Rostade Grönsaker och Yoghurtsås 2007-10-23

Örtbakad lammfilé med rosmarinsås och gratinerad kantarell och potatisbakese 2007-12-04

Helstekt Ryggbiff med Svamp- och Ostfylld Potatisrulle, Portvinsås, Bearnaise och Wookade Grönsaker 2008-01-29

Helstekt Entrecote med Getostpolenta och Whiskysmörsås  2008-03-11

Lammracks med Sötpotatiskaka och Vitlökssky 2008-03-25

Lökspäckad Kycklingfilé med Rotsaksrösti och två såser 2008-04-22

Lammrack med Ugnsrostade Rotsaker, Citronvinägrett med Blomkålskräm  2008-09-23

Citrondoftande Viltbiffar fyllda med Rökt Skinka och Västerbottenost, Portvinstuvade Murklor samt rostad Paprika och Morot 2008-12-02

Grillad Bisonbiff med Rösti, Selleripuré och Whiskysås 2009-01-27

Lammstek med Ugnsbakade Jordärtskockor och Vitlök, Oliv-Rosmarinsky samt Potatisgratäng  2009-03-10

Helstekt Ryggbiff med krämig Getostpotatis. Portvinsås och Bakad Lök   2009-04-21

Parmesan-och Tomatfylld Kycklingfilč med Rostade Rotfrukter och Karljohansvampsås   2009-05-05

Kägurufilé med Mandelpotatiskroppkaka, Mynta och Fikonsalsa och Rödvinsås 2009-09-29

Baconlindad Oxfilč med Pepparsås, Rödkålsmarmelad och Potatissufflč 2009-10-27

Viltfärsbiff med Skogssvamp, Lingon- och Ginsås samt Gratinerad Mandelpotatispuré  2009-11-24

Örtbakad Lammrygg med Olivglaserade Grönsaker, Potatis och Jordärtskockspuré samt portvinsås  2010-01-26

Stekt Fasanbröst med Rödkål, Portvinsås och Pommes Anna  2010-02-23

Ugnsbakad Hel Kalventrecote med rosépepparsås, Stekta grönsaker och Hallägras potatispanna  2010-03-23

Lammstek med Fransk Potatiskaka 2010-04-06

Helstekt Fylld Fläskfilé med Rödvinsås, Ugnsbakade Timjanrotfrukter och Dubbelbakade Potatis 2010-05-04

Viltköttbullar med Anjovisgräddsås 2010-09-21

Kryddiga Vildsvinskotletter ā la Bourgogne med Rostade Potatis 2010-10-19

Helstekt Oxfilé med Smörstekta Kantareller, Rödvinssky, Krämig Savoykål och Potatisbakelse  2010-11-16

Grillad Entrecķte med Rotfruktsrösti, Chilibearnaise och Provensaliska Bönor  2011-02-08

Glaserad Lammracks med Mandelpotatisbakelse, Svartrot och Dillsky  2011-03-08

Konjaksflamberad Pepparstek  2011-04-05

Lammstek med potatisgratäng och rostade rotfruktspurč samt  äppelcidersås  2011-04-19

Viltfärsbiffar fyllda med Västerbottenost  2011-10-11

Oxfilé Wellington Med Kantareller och Anklever  2011-11-08

Ankbröst med Chili och Chokladsås samt Pumpa tortilla. 2012-01-26

Klassiska Kåldolmar med Lingon. 2012-02-23

Helstekt Entrecôte med Potatisgratäng Vitlökssmör och Rödvinssky 2012-03-08

Ugnstekta Lammracks med Ratatouille 2012-04-19

Kalvfilé Oscar med Potatisbakelse 2012-09-20

Älg-Boeuf Bourgignon med Mandelpotatis och Roquefortost  2012-10-04

Oxfilč med Hasselnötspesto och Mandelpotatisknyten 2012-11-01

Lammfilé med Rödvinsås och Pumpapuré  2012-11-29

Hjortstek med Kaffe och Stjärnanis, Rotsaksbakelse och Rotselleri Puré  2013-01-24

Vildgris, kakao och rödvinsås med Potatisbakelse och Palsternackspuré 2013-02-21

Helstekt Oxfilé med Portvinsås och potatiskaka samt Pumpacréme, Rosmarin stuvade grönsaker,Bearnaisesås,Murkelsås 2013-04-18

(de olika tillbehören var till för vinprovningen)

Vildsvinsrulader med stekta vitlöksklyftor 2013-10-01

Helstekt Ört och Baconfylld Kalvfilé 2013-10-29

Kalv Entrecote med Fruktig Rotfrukter och Rödvinssky 2014-02-04

Timjanstekt Majskyckling med Picklade Rotfrukter och Chutney samt Calvadossås 2014-03-04

Älfärsbiffar med Ugnsbakad Mandelpotatis  2014-04-01

När Lammen tystnar   2014-04-15

Helstekt Oxfilé Med Pommes och Bearnaisesås   2014-09-30

Vilt Svin På Rymmen   2014-10-28

Entrecote a Montparnasse 2015-02-03

Örtfylld Fläskfilč med Tryffelsky, Potatisgratäng och Palsternackas purč  2015-03-03

Lammstek med Potatisbakelse  2015-03-31

Helstekt Oxfilé med Potatisknyte och Maderiasås  2015-04-28

Älgwallenbergare med jordärtskockspuré och rödbetssky 2015-09-22

Älg Entrecote med svamp Jordärtskocka Endiv samt Messmörsky och mandelpotatis puré   2015-10-20

Lammracks med Sötpotatisgratäng 2015-11-03

Grisens Hemlighet 2016-01-12

Kalvrygg med Smörbräserade Endive, Bearnaise, Grillade Tomater och Dubbelfriterade pommes 2016-02-09

Stekt Ankbröst med Chokladsås  2016-03-08

Lammstek med örter , Lökpuré med stjärnanis, Haricot verts med vitlök, Balsamicosky, Pommes boulongere  2016-03-22

Kalventrecote med Sparris och Tryffel  2016-04-19

Viltköttbullar med Ansjovisgräddsås och Mandelpotatispuré  2016-09-27

Västerbottenostgratinerad Tornedous   2016-10-25

Delice de Castronom är tre små oxfiléer, en med sparris och bearnaise  en med gåslever och tryffelsås och en med persiljesmör 2017-01-31

Pepparstek på Fläskfilé med Gräddsås 2017-02-28

Kalvytterfile med ugnsbakade Betor ovh Steklök samt Minikroppkakor och Madeira gräddsås  2017-03-28

Lammfilé med Sötpotatis kaka och Chevrékräm  2017-04-11

Viltfärsbiffar med skogssvamp, lingon- och ginsås samt potatispuré 2017-09-26

Kalvfilé Oscar med Potatissufflé 2017-10-24