Kött2

Kötträtter

Lammytterfilé smaksatt med Vitlök och Örter serveras med Dillgnocchi, Tomater samt Bondbönor, Svartrotscrém och Vinägerbrässerade Rotfrukter 2007-03-27

F lamberad Oxfilé Med Vitlökssmör, Pommes de Provencale och färska Vårprimörer 2007-04-10 (Recept från 27/4 1995)

Helstekt Springbock med kantarell-rödvinssås, rostade grönsaker och selleripuré 2007-09-25

Kryddstekt Fläskfilé med Rostade Grönsaker och Yoghurtsås 2007-10-23

Örtbakad lammfilé med rosmarinsås och gratinerad kantarell och potatisbakese 2007-12-04

Helstekt Ryggbiff med Svamp- och Ostfylld Potatisrulle, Portvinsås, Bearnaise och Wookade Grönsaker 2008-01-29

Helstekt Entrecote med Getostpolenta och Whiskysmörsås 2008-03-11

Lammracks med Sötpotatiskaka och Vitlökssky 2008-03-25

Lökspäckad Kycklingfilé med Rotsaksrösti och två såser 2008-04-22

Lammrack med Ugnsrostade Rotsaker, Citronvinägrett med Blomkålskräm 2008-09-23

Citrondoftande Viltbiffar fyllda med Rökt Skinka och Västerbottenost, Portvinstuvade Murklor samt rostad Paprika och Morot 2008-12-02

Grillad Bisonbiff med Rösti, Selleripuré och Whiskysås 2009-01-27

Lammstek med Ugnsbakade Jordärtskockor och Vitlök, Oliv-Rosmarinsky samt Potatisgratäng 2009-03-10

Helstekt Ryggbiff med krämig Getostpotatis. Portvinsås och Bakad Lök 2009-04-21

Parmesan-och Tomatfylld Kycklingfilè med Rostade Rotfrukter och Karljohansvampsås 2009-05-05

Kägurufilé med Mandelpotatiskroppkaka, Mynta och Fikonsalsa och Rödvinsås 2009-09-29

Baconlindad Oxfilè med Pepparsås, Rödkålsmarmelad och Potatissufflè 2009-10-27

Viltfärsbiff med Skogssvamp, Lingon- och Ginsås samt Gratinerad Mandelpotatispuré 2009-11-24

Örtbakad Lammrygg med Olivglaserade Grönsaker, Potatis och Jordärtskockspuré samt portvinsås 2010-01-26

Stekt Fasanbröst med Rödkål, Portvinsås och Pommes Anna 2010-02-23

Ugnsbakad Hel Kalventrecote med rosépepparsås, Stekta grönsaker och Hallägras potatispanna 2010-03-23

Lammstek med Fransk Potatiskaka 2010-04-06

Helstekt Fylld Fläskfilé med Rödvinsås, Ugnsbakade Timjanrotfrukter och Dubbelbakade Potatis 2010-05-04

Viltköttbullar med Anjovisgräddsås 2010-09-21

Kryddiga Vildsvinskotletter à la Bourgogne med Rostade Potatis 2010-10-19

Helstekt Oxfilé med Smörstekta Kantareller, Rödvinssky, Krämig Savoykål och Potatisbakelse 2010-11-16

Grillad Entrecóte med Rotfruktsrösti, Chilibearnaise och Provensaliska Bönor 2011-02-08

Glaserad Lammracks med Mandelpotatisbakelse, Svartrot och Dillsky 2011-03-08

Konjaksflamberad Pepparstek 2011-04-05

Lammstek med potatisgratäng och rostade rotfruktspurè samt äppelcidersås 2011-04-19

Viltfärsbiffar fyllda med Västerbottenost 2011-10-11

Oxfilé Wellington Med Kantareller och Anklever 2011-11-08

Ankbröst med Chili och Chokladsås samt Pumpa tortilla. 2012-01-26

Klassiska Kåldolmar med Lingon. 2012-02-23

Helstekt Entrecôte med Potatisgratäng Vitlökssmör och Rödvinssky 2012-03-08

Ugnstekta Lammracks med Ratatouille 2012-04-19

Kalvfilé Oscar med Potatisbakelse 2012-09-20

Älg-Boeuf Bourgignon med Mandelpotatis och Roquefortost 2012-10-04

Oxfilè med Hasselnötspesto och Mandelpotatisknyten 2012-11-01

Lammfilé med Rödvinsås och Pumpapuré 2012-11-29

Hjortstek med Kaffe och Stjärnanis, Rotsaksbakelse och Rotselleri Puré 2013-01-24

Vildgris, kakao och rödvinsås med Potatisbakelse och Palsternackspuré 2013-02-21

Helstekt Oxfilé med Portvinsås och potatiskaka samt Pumpacréme, Rosmarin stuvade grönsaker,Bearnaisesås,Murkelsås 2013-04-18

(de olika tillbehören var till för vinprovningen)

Vildsvinsrulader med stekta vitlöksklyftor 2013-10-01

Helstekt Ört och Baconfylld Kalvfilé 2013-10-29

Kalv Entrecote med Fruktig Rotfrukter och Rödvinssky 2014-02-04

Timjanstekt Majskyckling med Picklade Rotfrukter och Chutney samt Calvadossås 2014-03-04

Älfärsbiffar med Ugnsbakad Mandelpotatis 2014-04-01

När Lammen tystnar 2014-04-15

Helstekt Oxfilé Med Pommes och Bearnaisesås 2014-09-30

Vilt Svin På Rymmen 2014-10-28

Entrecote a Montparnasse 2015-02-03

Örtfylld Fläskfilè med Tryffelsky, Potatisgratäng och Palsternackas purè 2015-03-03

Lammstek med Potatisbakelse 2015-03-31

Helstekt Oxfilé med Potatisknyte och Maderiasås 2015-04-28

Älgwallenbergare med jordärtskockspuré och rödbetssky 2015-09-22

Älg Entrecote med svamp Jordärtskocka Endiv samt Messmörsky och mandelpotatis puré 2015-10-20

Lammracks med Sötpotatisgratäng 2015-11-03

Grisens Hemlighet 2016-01-12

Kalvrygg med Smörbräserade Endive, Bearnaise, Grillade Tomater och Dubbelfriterade pommes 2016-02-09

Stekt Ankbröst med Chokladsås 2016-03-08

Lammstek med örter , Lökpuré med stjärnanis, Haricot verts med vitlök, Balsamicosky, Pommes boulongere 2016-03-22

Kalventrecote med Sparris och Tryffel 2016-04-19

Viltköttbullar med Ansjovisgräddsås och Mandelpotatispuré 2016-09-27

Västerbottenostgratinerad Tornedous 2016-10-25

Delice de Castronom är tre små oxfiléer, en med sparris och bearnaise en med gåslever och tryffelsås och en med persiljesmör 2017-01-31

Pepparstek på Fläskfilé med Gräddsås 2017-02-28

Kalvytterfile med ugnsbakade Betor ovh Steklök samt Minikroppkakor och Madeira gräddsås 2017-03-28

Lammfilé med Sötpotatis kaka och Chevrékräm 2017-04-11

Viltfärsbiffar med skogssvamp, lingon- och ginsås samt potatispuré 2017-09-26

Kalvfilé Oscar med Potatissufflé 2017-10-24

Choritzospäckad Kalvrygg Med vitlöksbakade morötter och Persiljesås. 2018-01-30

Kalvfärsbiffar med Palsternacksmos och Vetetortilla Balsamicosky och Limelingon 2018-02-27

Ankbröst med "Världens Skitgodaste sås" 2018-03-13

Örtbakade Lammracks med Ugnsrostade Rotfrukter 2018-04-10

Majskyckling med picklade rotfrukter och chutney 2018-05-08

Vilda Biffar med Rostade Grönsaker och Svampsås 2018-09-11

Vildsvinsytterfilé med potatis och rotfruktsgratäng 2018-10-09

Grekisk Potatiskaka med Grillad Oxfilé 2018-11-20

Kalventrecote med Tryffelpotatispurè 2019-01-29

Smördegsinbakad Fläskfilé med Ugnsbakade timjanrotfrukter 2019-02-26

Örtstekt Lammfilé med Rostad vitlökssås, Chevrépotatisrulle, Timjandoftande morötter och Spetsad lök 2019-04-23

Vildsvinsbiffar fyllda med Västerbottenost, Rårörda Lingon, Selleripuré och Viltsås 2019-09-24

Filé Mignon Black and White med Tryffelsås Bearnaise Bönknyte Dubbelfriterade pommes frites 2019-10-22

Kalventrecôte med Potatisterrin och Rödvinsås 2020-01-14

Helstekt Kalvfilé med Tryffelkryddad Potatispuré, Rödvinssås och Stekta Svartrötter 2020-02-11

Hjortfilé á la Söndrum med Potatisbakelse, Chokoladsås, Syltade Kantareller och Grönsaksgarnityr 2020-03-10

Vilda Biffar med Rostade Grönsaker och Svampsås 2021-09-28

Örtstekt kalventrecote med potatis- och tryffelcremé, sallad på kål kantareller och sidfläsk 2021-10-26

Kalvfilé med ugnsbakade Betor och Steklökar Samt minikroppkakor och Maderiagräddsås 2022-02-15

Pepparstek med cognacssås och potatisrosor 2022-03-15

Lammracks med Ugnsrostade Rotfrukter, Medelhavssmör och Rödvinssås 2022-04-12

Vårkyckling med hasselbackspotatis 2022-05-10.

Viltfärsbiffar med Rostade grönsaker, Kantarellsås, Potatiskaka och Rårörda Lingon 2022-09-27

Helstekt Kalvrygg med Hasselbackspotatis och Trattkantarell sås 2023-01-31

Oxfile med Bea Rödvinssås och Lyxmos 2023-02-28

Lammracks med Sötpotatisgratäng, Rödvinsreduktion och Broccoli sallad 2023-03-28

Fyllda Viltfärsbiffar med Rotsaker och Smörstekta Kantareller 2023-09-26

Helstekt Oxfilé med Potatisterrin. Rödvinssås och Tomat Bea. 2023-12-05

Helstekt Hjortfilé i Portvinssky, serveras med Blomkålstryffelpure, Potatisfondant och Sotade Grönsaker 2024-01-30

Ren kalvfilé med Hjortronsås, Västerbottensost Chips och Potatispuré 2024-02-27

Lammracks med Pommes Anna och Paloisesås 2024-03-26

Helstekt Oxfilé med Dubbelbakad Potatis och Två såser 2024-04-23

Wallenbergare på Vilt med Tillbehör 2024-09-24

Test